蟹小圈品牌阳澄大闸蟹

阳澄湖大闸蟹有着“蟹中**”的美誉，正宗蟹小圈阳澄湖大闸蟹每年产量都是有限的，而阳澄湖大闸蟹由于其特殊的地理位置，水域环境，温度等，造成阳澄湖大闸蟹的形态和肉质，在螃蟹家族中，大大的与众不同。世面上螃蟹种类怎么多，怎么辨别蟹小圈阳澄湖大闸蟹呢？
1、饱满度（捏的方法）：蟹小圈阳澄湖大闸蟹区别于其他螃蟹在于肉质饱满度，可采用捏压大闸蟹小腿部分感觉肉质是否饱满，若不饱满时，捏上去有空洞感。
2、青背（烧的方法）：大闸蟹背为蟹壳青，青得发亮、清爽，烧熟后、显红色。其他湖区的螃蟹泥土色重，烧熟后为灰中有红色。
3、白肚（刷的方法）：大闸蟹肚皮呈白色，白得有光泽，但不是纯白，因为受湖中水渍原因，应略带点水渍黄，不同于其他湖区螃蟹肚呈灰色，采用刷子轻轻刷的壳的话，可以刷下略微水渍色附着于壳体的脏污。
4、金爪（可放光滑玻璃或者地砖上试验）：大闸蟹爪尖上呈烟丝般金黄色，二螯八爪肉感强、强劲有力；放在光滑的玻璃板或者地砖上能撑起，爬行自如。其他湖区蟹爪单薄无力，爪尖上没有明显的金黄色。
5、黄毛（可采用挤压鳌毛的方法）：蟹螯上的绒毛密而软，毛须清爽，显黄色。其他湖区蟹毛带浓重泥土色，不清洁。此方法需特别注意安全，容易被夹到手指。